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减糖减糖——好吃不胖的可可豆的做法

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减糖减糖——好吃不胖的可可豆

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起先很喜欢漂漂亮亮的蛋白糖，但是找了很多方子，居然一大半方子里糖都是蛋清量的两倍以上，不敢吃这样甜的，也不敢给刚开始换牙的小朋友吃，经过多次实验，自己创意了一个可可味的，甜中略带丁点儿苦的，颇受小朋友的喜欢，酥酥脆脆，入口即化，一起分享一下。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清 95g（我用了两个鸡蛋）

、

细砂糖 50g

、

玉米淀粉 5g

、

可可粉 5g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好材料。
步骤2/14 点击查看大图
柠檬汁滴几滴到蛋清里。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清打至鱼泡眼，加三分之一砂糖。
步骤4/14 点击查看大图
分次加细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋头，有直立的短尖角，加淀粉低速拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
加可可粉快速切拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
切拌几下就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
装入裱花袋，烤箱90度预热。
步骤8/14 点击查看大图
垂直挤出，上拉，比一般的酸奶溶豆棱角更分明。
步骤9/14 点击查看大图
上下火90度，90分钟。整个屋子都是香的。
步骤10/14 点击查看大图
减糖之后纹路不会像高糖那样清晰，但是也不错了。
步骤11/14 点击查看大图
做过很多次，可见有多受欢迎了。
步骤12/14 点击查看大图
圆形裱花嘴也不错。
步骤13/14 点击查看大图
烤好了，这个是比较脆的。
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这个是棱角最分明的，我最喜欢的。

小贴士

1.玉米淀粉可以和可可粉一起混合筛入。 2.根据自己的喜好，可可粉可以适量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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