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春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康的做法

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春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康

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荠菜是春天的时候，在农村能经常吃到的一种野菜，平凡野菜却被古人称为“天然之珍”“灵丹草”，不仅营养价值高，还有很高的药用功用，它性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，建议多吃。今天用它做了荠菜丸子，清水煮，相对清淡，非常适合春天食用，也适合减脂姐妹食用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肉 300克

、

荠菜 100克

、

小葱 3棵

、

生姜适量

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1大勺

、

酱油 2勺

、

白胡椒粉 2勺

、

蚝油 1大勺

、

食盐适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
周末踏青，和朋友们一起到野外挖野菜。
步骤2/14 点击查看大图
准备所需食材。
步骤3/14 点击查看大图
荠菜放入开水锅里焯水。
步骤4/14 点击查看大图
焯水后捞出放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿
步骤5/14 点击查看大图
将葱姜与猪肉切好后，放入绞肉机。
步骤6/14 点击查看大图
肉搅拌成碎粒后，放入焯水后的的荠菜。
步骤7/14 点击查看大图
再次搅打均匀后，放入蚝油、酱油、白胡椒粉、食盐、蛋清、玉米淀粉和芝麻油调味。
步骤8/14 点击查看大图
放入馅料里蛋清后剩余的蛋黄，煎成蛋饼。
步骤9/14 点击查看大图
取煮锅，放入清水，加入轻盐酱油、白胡椒粉、食盐、葱花上火煮开。
步骤10/14 点击查看大图
煮开后，将制作好的肉馅挤成丸子放入锅中，再放入一些荠菜一起煮。
步骤11/14 点击查看大图
丸子煮熟飘起后，关火，放入蛋皮丝即可开吃。
步骤12/14 点击查看大图
焖了一锅饭，放入做丸子剩下的馅料制成的肉饼，和饭一起焖熟，也是好吃的，建议大家尝试。
步骤13/14 点击查看大图
很减脂的一餐，清淡少油。
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成品图

小贴士

荠菜可以趁季节，焯水后沥水握成团放冰箱里冷冻起来，一年都可以吃到新鲜的荠菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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