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野葱炒血饼丝

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妮妮贝贝妈

猪血饼也叫猪血粑，是我们湖南邵阳的特产。春节前一个月，我们家家户户都会自己买好肥肉和猪血去豆腐坊定做血饼，肥肉切成丁，一锅豆腐4斤肥肉，做成拳头大的丸子，慢火烘制2天就可以炒着吃了。一锅豆腐可以做70个猪血饼，刚做出来的血饼特别细腻好吃，放腊肉炒便是我们本地的一道名菜。春天来了，郊外的野葱遍地都是，绿得可爱。野葱有它特殊的香味，用它炒鸡蛋、炒肉都非常好吃。工作原因经常下乡，便采了些回来炒血饼，大家都喜欢吃，特别下饭。
食材清单 加入采购清单
猪血饼 2个
、
野葱 一把
、
盐 一撮
、
油 一勺
、
干辣椒 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

野葱不能炒久了，影响口感，卖相也不好看。炸血饼丝多放些油，开大火，很快就能炒酥至膨胀，炸的时间太长了也不行，口感发硬不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-12

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