斑斓吐司|温和香甜淡淡的清香,是属于春天的吐司
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步骤1/23
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准备好所有材料
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步骤2/23
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除黄油外的材料倒入厨师机
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步骤3/23
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先慢速搅拌至无干粉再开快速搅拌
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步骤4/23
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搅拌至接近手套膜状态
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步骤5/23
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加入黄油
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步骤6/23
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搅拌至出现手套膜状态
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步骤7/23
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面团出缸后进行第一次醒发,30度40分钟
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步骤8/23
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醒发好后,分割面团
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步骤9/23
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分割为250g一团,搓成长条,盖上保鲜膜,松弛20分钟
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步骤10/23
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松弛好的面团,撒上干粉,进行整形
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步骤11/23
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擀面杖轻轻擀薄进行排气
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步骤12/23
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光滑的一面朝下
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步骤13/23
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轻轻卷起
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步骤14/23
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整形好的面团放入吐司盒,我用的450g黑吐司盒,32度醒发一个小时左右
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步骤15/23
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醒发至9分满
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步骤16/23
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醒发好后表面喷水。烤箱预热,上150,下180.
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步骤17/23
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放在最下层
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步骤18/23
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烤大约25分钟左右
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步骤19/23
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还有10分钟左右的时候拿油纸盖一下,防止上色过度
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步骤20/23
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出炉后的吐司轻轻震一下,排出热气
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步骤21/23
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倒出模具
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步骤22/23
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把吐司正面朝上
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最后一步
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这应该就是春天味道的吐司吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-12
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