香辣爽口，加拿大北极虾冬阴功火锅

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加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

草菇 200克

、

小西红柿 6个

、

去头鱿鱼一条

、

香椒油 2勺

、

食用油 1勺

、

糖 3克

、

椰粉 5勺

、

冬阴功酱 3大勺

、

小洋葱 2个

、

南姜 5个

、

小米辣 2个

、

柠檬叶子 5个

、

青柠檬 1个

、

香茅半根

、

鱼露 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/12 点击查看大图
把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。
步骤3/12 点击查看大图
煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
步骤4/12 点击查看大图
草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。
步骤5/12 点击查看大图
切碎的洋葱锅中烹香。
步骤6/12 点击查看大图
根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
步骤7/12 点击查看大图
盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐。
步骤8/12 点击查看大图
将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
步骤9/12 点击查看大图
把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。
步骤10/12 点击查看大图
挤入青柠檬汁，撒上小米椒。
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。
最后一步点击查看大图
开锅后，就可以开动啦。