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草莓芒果戚风蛋糕的做法

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草莓芒果戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 40克

、

玉米油 25克

、

蛋糕胚糖 40克

、

鸡蛋 3-4个

、

牛奶 25毫升

、

草莓 300g

、

玉米淀粉 10克

、

动物奶油 500克

、

小芒果 3个

、

淡奶油糖 45克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把所有食材都称完放入碗中，蛋清分离，蛋黄（小点的鸡蛋4个，大点的3个）中加入牛奶，油，低筋面粉，玉米淀粉和5克糖，搅拌完成后，打发蛋白，分3次加糖打发。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白打发到冒尖尖头，倒扣不会流动，掉下来的这种状态，取三分之一放入蛋黄液中搅拌，搅拌均匀之后，把蛋液全部倒入蛋白液中，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
烤箱预热150度10分钟，放进烤箱烤30分钟，烤完之后，牙签插进去，牙签上不粘面糊就考好了，接下来就是拿出烤箱，震气，倒扣，等冷了再脱磨具
步骤4/6 点击查看大图
提前5分钟淡奶油放入冰箱冷冻室，（增加稳定性）500克淡奶油加入45克白糖打发，戚风蛋糕切成3片。
步骤5/6 点击查看大图
抹完，放芒果丁，抹面的时候，记得一定要快一点，天气热起来，淡奶油容易容易，或者打发好的淡奶油放在冰水中。
最后一步点击查看大图
最后装饰一下，裱花，放草莓，完成啦，奶油用的是蓝风车，味道不腻口感很好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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