草莓芒果戚风蛋糕
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步骤1/6
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把所有食材都称完放入碗中,蛋清分离,蛋黄(小点的鸡蛋4个,大点的3个)中加入牛奶,油,低筋面粉,玉米淀粉和5克糖,搅拌完成后,打发蛋白,分3次加糖打发。
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步骤2/6
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蛋白打发到冒尖尖头,倒扣不会流动,掉下来的这种状态,取三分之一放入蛋黄液中搅拌,搅拌均匀之后,把蛋液全部倒入蛋白液中,搅拌均匀。
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步骤3/6
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烤箱预热150度10分钟,放进烤箱烤30分钟,烤完之后,牙签插进去,牙签上不粘面糊就考好了,接下来就是拿出烤箱,震气,倒扣,等冷了再脱磨具
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步骤4/6
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提前5分钟淡奶油放入冰箱冷冻室,(增加稳定性)500克淡奶油加入45克白糖打发,戚风蛋糕切成3片。
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步骤5/6
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抹完,放芒果丁,抹面的时候,记得一定要快一点,天气热起来,淡奶油容易容易,或者打发好的淡奶油放在冰水中。
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最后一步
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最后装饰一下,裱花,放草莓,完成啦,奶油用的是蓝风车,味道不腻口感很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-17
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