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盐水鹅的做法

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盐水鹅

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盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鹅 600克

、

八角 3个

、

花椒 5克

、

香叶 2片

、

盐 50克

烹饪步骤

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食材准备
步骤2/6 点击查看大图
空锅中加入盐、花椒和八角，打开方太燃气灶，大火将盐炒热，转小火炒到微黄（炒盐时需注意控制火候，避免糊锅）
步骤3/6 点击查看大图
将炒好晾凉的盐、3克花椒和2个八角均匀抹在鹅身上
步骤4/6 点击查看大图
包好保鲜膜冷藏36-48小时
步骤5/6 点击查看大图
将冷藏好的鹅腿冲干净表面的盐，空锅中放入1个八角、2片香叶和2克花椒，加入足量的清水，打开方太燃气灶，大火烧开，盖盖小火焖煮20分钟，关火。焖30分钟，盛出即可享用
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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