在家自制酥脆小酥肉-凯度珐琅锅
酥肉馋不馋，在家也能轻松复刻外面售卖的小酥肉，用珐琅锅做炸制品真的好轻松，全程小火就能达到别的锅大火炸制的效果。
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步骤1/8
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梅花肉切成条(手指差不多大小)，往梅花肉中加入盐、细砂糖、花椒粉和白酒，抓匀
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步骤2/8
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往肉里加入鸡蛋，拌匀
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步骤3/8
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加入红薯淀粉，拌匀。
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步骤4/8
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锅中放食用油（油量约为锅的1/3高），用筷子试下油温，筷子尖放入冒小泡泡即可
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步骤5/8
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肉条用筷子—根根夹入锅中，并且稍微拨动下，防止粘连。
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步骤6/8
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待肉条炸至蓬松后捞出，随后将锅里掉落的面糊渣捞出。
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步骤7/8
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把炸好的酥肉再次放入锅中,复炸十几秒后捞出即可
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最后一步
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可以撒点孜然或者辣椒粉~ 开吃~
①一定要使用红薯淀粉炸出来才好看哦。
②花椒粉可自己爆香后用研磨机磨成粉，成品会更香，不能吃辣的也可以直接吃，口感也很
好。
③全程均用中小火操作，珐琅锅使用小火就可以保证油温一直在沸腾状态，炸制效果也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-18
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