快手营养【鸡蛋肉饼汤】又鲜又润!!
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肉饼汤是南昌早餐铺最畅销的一道特色汤,看材料可能觉得平平无奇,只有喝过了,才能理解它为啥这么受欢迎! 制作方式就很特别,里面的肉饼不是厚厚的饼!而是将肉泥贴着瓷碗内壁,平抹上薄薄的一圈。 不同以往耗时长的炖汤,肉饼摊薄了可以熟得更快,所以蒸制的时间就大大缩短,是真正的快手汤哦 食材用得也非常简单,最基本的蛋白质实力选手:瘦肉、鸡蛋,营养供给也够了~ 想要吃得再高配一点,可以加上鲜菇和虾仁,汤的鲜味提升好几个层次~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.口蘑洗净切片,猪肉洗净沥干水分,剁碎放入碗中,加入食盐搅拌均匀
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步骤2/3
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2.准备3口碗,碗的内壁抹上少许食用油,将拌好的猪肉分成3等份(每份约70g),放入碗中用手沿着碗内壁抹平
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最后一步
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3.每个碗中依次磕入1个鸡蛋,放入2片口蘑片、2个虾仁、2片姜片、5颗枸杞倒入适量的凉白开,冷水上锅蒸30分钟,开吃前撒上葱花即可*如果觉得盐味不够可以在开吃前再适量加点哦~
小贴士
1.猪肉最好是选择没有筋膜的猪里脊,手剁肉的制作会让肉饼的口感更好哦
2.鲜虾仁、口蘑这些也可以换成自家有的干货,如花旗参、虫草花、北芪党参等等
3.此菜谱是做3碗汤的量哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
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