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自制海苔芝麻鸡肉松的做法

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自制海苔芝麻鸡肉松

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外面购买的肉松质量不让人放心，含肉量估计也不高，自己动手制作，真材实料不说，还干净卫生，想吃什么口味的自己说了算。今天带来鸡肉松的做法，简单易操作，大家快来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 350克

、

葱半根

、

姜片 3片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

白糖 5克

、

香油半勺

、

海苔一小包

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉切大块；
步骤3/13 点击查看大图
放入冷水中，加葱3段、姜3片，料酒1勺去腥煮熟；
步骤4/13 点击查看大图
撇去血沫后再煮15分钟；
步骤5/13 点击查看大图
捞出放凉；
步骤6/13 点击查看大图
放入袋子中用擀面棍擀碎；
步骤7/13 点击查看大图
在用手撕成丝状，尽可能撕碎；
步骤8/13 点击查看大图
放入面包桶中，加入生抽1勺、老抽半勺、糖5克，香油半勺；
步骤9/13 点击查看大图
开启搅拌均匀（有肉松功能可以直接制作）；
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀后放入垫了烘焙纸的烤盘中，平铺均匀，烤箱120度加热5分钟，取出翻动一下再次120度加热5分钟，如此反复3-4次；
步骤11/13 点击查看大图
烤好的肉松颜色发深就对了；
步骤12/13 点击查看大图
放凉后放入料理机中，加入海苔和芝麻打碎至你需要的程度；
最后一步点击查看大图
装入密封容器中，随吃随取；

小贴士

半糖有话说～ 1、还可以用猪肉和牛肉制作肉松，因为纤维的长短成品会出绒效果好一些； 2、鸡肉好熟，猪肉牛肉需要多煮一会，大概40分钟； 3、肉干后撕成条尽可能撕得越细越好，便于后面出绒；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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