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牛肉炒饭的做法

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牛肉炒饭

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食材清单加入采购清单

牛肉 400克

、

米饭 600克

、

香菜 2根

、

蒜 5瓣

、

胡椒海盐少许

、

橄榄油适量

、

鸡蛋 1个

、

迷迭香 1棵

、

黄油

、

红酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好牛肉，不要水洗，也不要腌制，腌制牛肉会破坏牛肉细胞，牛肉煎出来不香
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋黄打到米饭里，搅拌均匀备用。鸡蛋清炒饭的时候再放
步骤3/7 点击查看大图
中火热锅放橄榄油，烧热，下牛肉，放蒜，放迷迭香（我这里买不到新鲜迷迭香，所以用的干的）煎到牛肉有点出汁了反面，另外一边同样，牛肉块好的时候撒点红酒下去。牛排好了之后拿出来醒肉（不要放冷盘子醒肉）你煎多少分钟就大概醒多少分钟
步骤4/7 点击查看大图
醒好的牛肉拿出来切好备用
步骤5/7 点击查看大图
中火放橄榄油炒饭，不要大火饭会焦，炒一会后倒入蛋清一起炒
步骤6/7 点击查看大图
记得一直颠锅，放牛肉，放香菜（不喜欢香菜可以不放或者放葱花），炒香，放研磨的那种黑胡椒海盐，颠锅，看到米粒在锅里跳舞就可以出锅了
最后一步点击查看大图
好了，出锅了，可以吃了，香哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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