呛拌桔梗，化痰润肺，缓解咽喉肿痛

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1桔梗含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。 2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。 3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。总的来说，桔梗味苦、辛，性平，归肺经。一般认为认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。食用功效 1、桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。 2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。 3、粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。 4、桔梗有抗炎和免疫增强作用。 5、桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。 6、桔梗有镇静、镇痛、解热作用。 7、桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血作用。 8、桔梗粗皂甙有降低血压、减慢心率、抑制呼吸作用。 9、桔梗有抗菌作用，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用。 10.桔梗有抑制肠管收缩的作用。 11、桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用。适用人群适宜咳痰不爽、咽喉肿痛、肺痈等患者。禁忌人群凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用；胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

干桔梗 50克

、

砂糖 2大勺

、

盐 3克

、

韩国辣酱 2大勺

、

苹果醋或者米醋 1大勺

、

蒜末 1茶匙

、

细干辣椒面 1茶勺

、

熟芝麻 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干桔梗撕成细条
步骤2/6 点击查看大图
冷水6-12小时泡发。取决于你家干桔梗的干燥程度泡发后洗干净用手挤干水份。如果你的桔梗有苦涩味，建议用食盐搓几分钟，再洗掉多余盐粒，洗干净挤干备用。
步骤3/6 点击查看大图
细辣椒面，香辣的那种。
步骤4/6 点击查看大图
韩国辣椒酱
步骤5/6 点击查看大图
把所有配方提到的调料一次放入，搅拌均匀。糖和醋的比例可以自己调节。
最后一步点击查看大图
腌制大约30分钟就可以吃了。

小贴士

桔梗比较容易酸，发酵了就不好了。所以建议拌好的桔梗3天内吃完，别做多了。春天火气大，容易咳嗽。吃点桔梗润肺平喘。桔梗在朝鲜也被叫做小人参，是一种中草药，适合实力服用。喜欢的话欢迎留言，收藏分享。关注我，查看更多家常菜谱。谢谢，我们下次见！

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发布于 2022-03-21

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