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鲁菜“前三名”之咸汤徐志胜何广智强推的做法

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鲁菜“前三名”之咸汤徐志胜何广智强推

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昨天（2022.03.20）上了热搜的鲁菜“前三名”，脱口秀演员大佬非常好奇的山东名家常菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花生油一小勺

、

花生米 10颗

、

卤豆腐一小块

、

葱姜蒜适量

、

西红柿半个

、

大白菜三片

、

面粉两勺

、

鸡蛋一个

、

粉条一小把

、

绿色蔬菜适量

、

味极鲜、醋、盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
生花生米用刀面拍碎。葱姜蒜切丝等。豆腐和西红柿各切成小丁备用。
步骤2/12 点击查看大图
热锅后倒入一小勺花生油，热后倒入花生碎炒香。
步骤3/12 点击查看大图
倒入豆腐丁翻炒变色
步骤4/12 点击查看大图
倒入葱姜蒜爆香
步骤5/12 点击查看大图
倒入西红柿丁煸炒出汁
步骤6/12 点击查看大图
加入大白菜翻炒变软
步骤7/12 点击查看大图
锅中加适量水，烧开。小碗里加面粉和水和匀，稀一点儿。将小碗里的面粉糊儿倒入烧开的锅中，边倒边搅匀。
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋小碗里打散。粉条（替代品：粉丝）水里泡开。
步骤9/12 点击查看大图
开锅时，鸡蛋液沿锅边匀速快速细流洒一圈（如鲁西南二公：何广智和徐志胜所言）这样显得鸡蛋膨大而细软，人人得而分之尝之。（估计旧社会穷，比较珍惜鸡蛋，要发挥最大化，保证家里男女老少都能看到吃到）话说山东疫情严重居家隔离这几天，家里也不富裕啦
步骤10/12 点击查看大图
出锅前五分钟加入粉条煮熟。根据个人口味加醋和味极鲜。不建议多加盐，毕竟社会进步，应该健康饮食，少油少盐为佳，虽然它叫'咸汤'
步骤11/12 点击查看大图
家里富足时，出锅以前加绿叶蔬菜，又美又营养，菠菜、芹菜叶、小白菜、油菜等皆可。
最后一步点击查看大图
超级无敌美味，希望在疫情前线的医护人员也能早早归家喝上一碗热乎乎的咸汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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