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糯米炸糕，简单零失败，外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。

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今天做一款简单的糯米炸糕，超级简单零失败，外壳香脆，内里软糯，趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 80克

、

白砂糖 10克

、

开水 120克

、

酵母 2克

、

普通面粉 80克

、

盐 1克

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。
步骤2/18 点击查看大图
煮开的开水120克，边搅拌边倒入。
步骤3/18 点击查看大图
搅拌均匀后放凉一会。
步骤4/18 点击查看大图
等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。
步骤6/18 点击查看大图
包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/18 点击查看大图
加入植物油10克，揉至均匀即可。
步骤8/18 点击查看大图
包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
步骤9/18 点击查看大图
、取出发酵好的面团，压压扁排一下气。
步骤10/18 点击查看大图
擀成厚度1cm左右的薄片。
步骤11/18 点击查看大图
用模具压出形状。
步骤12/18 点击查看大图
多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。
步骤13/18 点击查看大图
油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。
步骤14/18 点击查看大图
中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。
步骤15/18 点击查看大图
表面撒一些糖粉，点缀一下。
步骤16/18 点击查看大图
糯米炸糕，完成O(∩_∩)O
步骤17/18 点击查看大图
外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。
最后一步点击查看大图
趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。

小贴士

1、还可以在成品挤入果酱，奶油等等增加风味。 2、还可以直接包入糖馅（如红糖馅：普通面粉10g 红糖50g 混合即可）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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