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香酥多宝鱼的做法

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香酥多宝鱼

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偶然一次朋友请吃饭，点了一份香酥多宝鱼，吃了第一口就爱上了。

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多宝鱼 750g

、

蒜 10瓣

、

姜 3片

、

彩椒适量

、

盐 10克

、

胡椒粉 1勺

、

黑胡椒酱 2勺

、

糖 3克

、

蛋黄半个

、

玉米淀粉 15克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4
多宝鱼把两面的鱼肉剔下来，切成小块儿，用调料把鱼肉和鱼骨均匀涂好调料腌制半小时
步骤2/4
起锅烧油，油温冒烟，把鱼骨炸两次，炸制金黄酥脆，备用
步骤3/4
鱼肉下锅炸制金黄，捞出控油备用
最后一步
起锅烧热，少许油，油热，放姜蒜炒香，放入炸好的鱼肉、彩椒或其他配菜，少许蒸鱼豉油，锅边喷少许白酒增香，翻炒出锅，放入炸好的鱼骨上摆盘上菜。鱼骨酥脆，鱼肉外焦里嫩。比起传统的清蒸要好吃多了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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