酿豆腐(虾肉)
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步骤1/6
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我家没有现成的虾滑,我就用15个虾仁+淀粉+葱姜水+鱼露(没有鱼露就加一点生抽),用搅拌机打成了虾滑,然后装进裱花袋备用(方便一会把虾滑直接挤进豆腐泡里面)。
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步骤2/6
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豆腐泡一面剪个小口子,然后用手指轻轻捅进去压一下里面的豆腐芯,给虾滑腾出点位置来,然后依次把虾滑挤进去。
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步骤3/6
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用一个吃饭的碗,加1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺生抽+1勺料酒,一碗水加满,调一个酱汁。
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步骤4/6
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平底锅倒入油,有虾滑的那一面朝下,小火煎至虾滑定型,可以轻易翻面为止。
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步骤5/6
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豆腐泡翻面之后,把调好的一碗料汁倒进去,再倒多一碗清水,盖上盖子大火煮5-8分钟左右,看到锅里的汤汁收的差不多了就起锅装盘。汤汁如果剩的比较多就可以拿水淀粉勾个芡~
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最后一步
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最后撒点葱花摆拍就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-22
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