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酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的做法

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酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）

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食材清单加入采购清单

牛里脊 250 克

、

青花椒一小把

、

姜片 4片

、

金汤（某宝现成的） 60克

、

玉米淀粉 8克

、

黄豆芽 100克

、

蒜泥适量

、

干辣椒两个

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

酸菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊切薄薄的大片，刀工好的越薄越好
步骤2/8 点击查看大图
玉米淀粉水分两次抓拌进去，第三次用干玉米淀粉锁住水分，最后表面淋上油腌制十几分钟
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油加入青花椒，姜片，葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀，然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟
步骤4/8 点击查看大图
捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟（具体时间看肉片的厚薄程度，没有生肉的颜色就可以了）捞出来备用
步骤5/8 点击查看大图
将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中，表面铺上牛肉片
步骤6/8 点击查看大图
然后撒上蒜泥，干辣椒，青花椒，葱花
步骤7/8 点击查看大图
淋上滚油爆出香味儿
最后一步点击查看大图
滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了，也是重庆待客必不可少的一道菜哦

小贴士

汤的咸淡根据自己的口味调节，酸菜和金汤都有咸味儿所以没有另外加盐，如果加的酸菜比较少还需要加盐和耗油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-23

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