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比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美

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既然酸菜不安全，那就来道番茄鱼吧，滑嫩又鲜美，真好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条900克

、

姜蒜片适量

、

番茄 2个

、

蛋清 1个

、

葱花少许

、

白芝麻少许

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖 1小勺

、

番茄酱 1勺

、

淀粉 1小勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼片跟鱼骨分开，分别加入适量盐和料酒，用手抓洗，可以很好的去除腥味，等抓到鱼肉变粘稠后就用清水冲洗干净，然后沥干水分备用，
步骤2/9 点击查看大图
腌制鱼片，加入1个蛋清，1小勺盐，少许胡椒粉，适量料酒，往一个方向搅拌均匀，然后加入1小勺淀粉，再次抓均匀后腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
番茄切丁备用，姜蒜切片
步骤4/9 点击查看大图
锅里加入适量油，把鱼骨放进去煎，鱼骨一面煎好就翻面，然后加入姜蒜片一块，煎出香味
步骤5/9 点击查看大图
鱼骨2面都煎好后倒入开水，加入适量盐和料酒，大火煮3～4分钟；鱼骨汤煮好后把鱼骨捞出，放到碗底，鱼汤留着备用
步骤6/9 点击查看大图
锅里加入适量油，倒入番茄炒出汁
步骤7/9 点击查看大图
番茄炒出汁后加入1勺番茄酱，1小勺白糖，翻炒均匀，然后倒入鱼汤煮开
步骤8/9 点击查看大图
汤煮开后倒入鱼片，等待再次煮开即可出锅
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻和葱花，淋入热油，这道特别鲜美的番茄鱼就做好啦，喜欢赶紧收藏起来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-23

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