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春笋烧胖头鱼的做法

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春笋烧胖头鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼半条

、

春笋 1颗

、

洋葱 15克

、

八角 1个

、

姜片 2片

、

干辣椒 2个

、

冰糖 10克

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺

、

红烧酱油 1中勺

、

蚝油 1中勺

、

食盐 2 克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/15 点击查看大图
春笋剥掉外皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用。
步骤3/15 点击查看大图
准备半条胖头鱼鱼尾，去掉表面的鱼鳞及内脏，用清水冲洗干净控干水分装盘备用。
步骤4/15 点击查看大图
准备好其它调料：姜片、干辣椒、洋葱、八角、冰糖。
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入少许食用油，放入准备好的调料炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
闻到香味后放入1中勺葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。
步骤7/15 点击查看大图
放入提前处理好的胖头鱼，稍微晃动几下使胖头鱼受热均匀。
步骤8/15 点击查看大图
倒入切好的春笋。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入1勺蚝油提鲜。
步骤10/15 点击查看大图
1勺酱油调味。
步骤11/15 点击查看大图
倒入适量清水，水量不要太多没过食材一半即可。
步骤12/15 点击查看大图
大火烧开后转中小火烧30分钟左右即可，根据自己口味加入少许食盐调味。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1、这里的胖头鱼也可以换成其它鱼代替。 2、如果家里没有春笋可以用其它食材代替。 3、豆瓣酱可以增香提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-24

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