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酱肉包的做法

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酱肉包

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食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

白糖 20克

、

猪肉馅 500克

、

洋葱 1个

、

香菇 10朵

、

甜面酱 3勺

、

豆瓣酱 3勺

、

生抽 3勺

、

大葱半根

、

植物油适量

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉中加入酵母和白糖，温水搅拌成棉絮状，揉成面团，放置室内发酵1-2小时
步骤2/17 点击查看大图
干香菇倒入热水泡发
步骤3/17 点击查看大图
甜面酱，豆瓣酱，生抽搅拌均匀备用
步骤4/17 点击查看大图
洋葱切丁备用
步骤5/17 点击查看大图
香菇切丁备用，香菇水留下备用
步骤6/17 点击查看大图
大葱切末备用
步骤7/17 点击查看大图
热火凉油，倒入肉馅翻炒，加料酒，翻炒至肉馅变色
步骤8/17 点击查看大图
加入调好的酱汁，继续翻炒
步骤9/17 点击查看大图
加入香菇丁，翻炒均匀
步骤10/17 点击查看大图
倒入泡香菇的水，大火收汁
步骤11/17 点击查看大图
炒好的肉馅稍放凉，加入葱末和洋葱丁
步骤12/17 点击查看大图
搅拌均匀，酱肉馅完成
步骤13/17 点击查看大图
面团发酵至充满蜂窝即可
步骤14/17 点击查看大图
揉面排气，切剂，可再次省发10分钟
步骤15/17 点击查看大图
擀皮，包馅，放入蒸笼，大火烧开后，转中火继续15分钟，出锅
步骤16/17 点击查看大图
Q弹的小包子
最后一步点击查看大图
开整，记得配点腊八蒜

小贴士

肉馅中可不放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-24

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