红烧鱼块
浏览 1.5万 · 收藏 8
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、腌鱼。鱼用盐，料酒和水淀粉腌10分钟以上（淀粉不用太多，小半碗就行）。2、煎鱼。锅里多放些油（猪油+菜油），冒烟后倒入鱼肉，中火翻面煎（不要一直翻，会把鱼肉翻烂，中途翻1.2次就行）。3、炒调料。鱼铲起来，继续用锅里的油炒调料（中小火多炒一会儿，炒香，注意不要炒糊）。4、煮鱼。加入开水，倒入混合汁，中小火熬一会儿。然后放入鱼头和鱼骨，继续熬5分钟。再加鱼肉，煮5分钟左右，加入葱段，鱼肉起锅，汤留在锅里。5、勾芡。锅里加入水淀粉，糖，味精，边放边搅拌。粘稠后将汤汁浇在鱼上，放入香菜段，葱段，开吃。
小贴士
1、炒鱼调料包括：泡椒，泡姜，豆瓣，花椒，蒜块。
1、混合汁包括：料酒，酱油，少许醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-24
换个做法
红烧鱼块的相关分类
红烧鱼块的相关推荐
-
酸辣凉拌面
44179780人看过 -
白菜虾仁豆腐汤，减脂必备，清爽美味
365191人看过 -
电饭锅版蛋糕
32886888人看过 -
#味达美年味小馆#红烧鸡块
99532人看过 -
#餐桌上的春日限定#蚝油菠菜
1740499人看过 -
荷包蛋面条
13510105人看过 -
八宝粥
388121人看过 -
#春天肉菜这样吃#红烧排骨
2139764人看过 -
生炒糯米饭
472028人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5086522人看过 -
韭香豆腐皮
521297人看过 -
自制川味酸辣粉
11801016人看过
