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凉拌酸辣鱼腥草的做法

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凉拌酸辣鱼腥草

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自从被同事带着认识了鱼腥草就喜欢上了这种野菜。春季正是鱼腥草生长的季节，长在水沟边的鱼腥草特别茂密鲜嫩。因为工作便利，有时和同事去采鱼腥草，然后做成工作餐大家喜欢吃。我喜欢用鱼腥草的嫩尖叶焯水做成凉拌菜，酸辣爽口，非常好吃。鱼腥草有清热解毒，消炎利肿的功效，一种可食用可入药的野菜，遇到它别错过。

食材清单加入采购清单

鱼腥草 400克

、

小米辣 4个

、

大蒜头大半个

、

姜 3片

、

油 50克

、

生抽 2勺

、

陈醋半勺

、

蚝油 1勺

、

辣椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼腥草择嫩叶洗干净。起锅烧水，水开倒入鱼腥草焯水2秒，捞出过凉水备用。
步骤2/3 点击查看大图
姜蒜切成末，小米辣切小段。碗内放入辣椒粉、胡椒粉、盐、味精、姜蒜末、小米辣。起锅烧油至冒烟关火将油倒入配料碗，然后加入生抽、蚝油和陈醋、香菜。
最后一步点击查看大图
将调味料和鱼腥草绊匀就可以开吃了，酸辣爽口，别有一番味道。

小贴士

鱼腥草很肥嫩，焯水时间不能过长，否则熟过度了影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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