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香煎多春鱼的做法

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香煎多春鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

多春鱼 10条

、

姜适量

、

胡椒粉一勺

、

盐 1克

、

料酒 1.5勺

、

食用油 2勺

、

柠檬(可不用) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
多春鱼洗干净。清洗小窍门：1.如果是冰冻鱼一定要完全解冻后再清洗，很容易就能够取出鱼肚内脏，不然破肚而洗的话，鱼籽也都流失了2.从鱼鳃处开始清洗，拔鱼鳃的时候小心点，鱼肚内脏就会跟着鱼鳃一起拔出来了
步骤2/9 点击查看大图
姜切片或切丝，加入盐和胡椒粉
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒
步骤4/9 点击查看大图
轻轻用手抓匀调味，静置15分钟入味
步骤5/9 点击查看大图
把鱼取出，用厨房纸把鱼身上多余的水分吸干
步骤6/9 点击查看大图
锅里加入少许食用油，大火烧到5成热，转小火。一定，一定，一定，务必用不粘锅，否则哪怕用各种方法没有相当的功力，鱼肉一定粘锅，是煎不出漂亮的整条鱼的
步骤7/9 点击查看大图
放入多春鱼，单面煎2分钟，再翻面煎2分钟
步骤8/9 点击查看大图
然后不时翻面，看一下鱼的状态，两面减到这个程度就可以了
最后一步点击查看大图
装盘，撒上一点椒盐，摆上柠檬片，颜值和味道均在线的多春鱼就完成了。柠檬片不仅可以做装饰，喜欢带点果酸口感的，可以把柠檬汁挤在多春鱼上，一样美味。又香又脆，一条接一条，根本停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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