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あさりの味噌汁的做法

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あさりの味噌汁

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・材料4人前・魚貝料理には昆布出汁が合う

食材清单加入采购清单

あさり 300-400g

、

昆布 5㎝角1枚

、

小ネギ(小口切り) 適量

、

塩適量

、

味噌大さじ1強〜2

、

水 4カップ

烹饪步骤

步骤1/3
◎あさりの砂出し水1カップに小さじ1強の塩をパッドに入れ、あさりを並べる。アルミを被せて暗くし、3〜4時間。水2カップだと塩12gで3%
步骤2/3
洗って昆布と火にかける。砂抜きしたあさり同士をゴシゴシとこすり合わせて洗う。鍋に入れ、水カップ2と汚れをふいた昆布も加え、強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて浮いたアクを取り除く。
最后一步
調味する。あさりの口が開いたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。椀によそってねぎを散らす。

小贴士

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发布于 2022-03-26

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