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碗仔粿的做法

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碗仔粿

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碗仔粿，闽南的传统早餐之一，必须安排。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 500克

、

蒜末适量

、

油适量

、

猪肉 200克

、

马蹄 15个

、

盐适量

、

水 3.5斤

、

食用碱 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
马蹄用刀切碎成片
步骤2/7 点击查看大图
瘦肉用绞肉机搅碎，放盐和鸡精调味。
步骤3/7 点击查看大图
绞好的肉和马蹄加淀粉搅拌均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
马蹄，和地瓜粉放进绞肉机里
步骤5/7 点击查看大图
准备粉浆，一斤冷水和碱倒粉里把粉弄湿，在倒2.5斤的开水，边➕开水要边快速的朝同一方向搅拌。将水和粉充分的融合。
步骤6/7 点击查看大图
提前准备的小碗，将调好的肉放碗里，把粉浆倒满。上锅蒸20分钟即可
最后一步点击查看大图
放冷了更Q哦！我配的酱汁是沙茶蒜蓉的，配辣椒酱也不错哦！

小贴士

冷了比较好脱模，蒸的时候肉肉里本来就有油所以不用刷油哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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