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浇汁豆腐丸子的做法

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浇汁豆腐丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

卤水老豆腐一块

、

胡萝卜半根

、

面粉适量

、

鸡蛋一个

、

蚝油 2匙

、

生抽 1勺

、

香油少许

、

花椒油少许

、

盐适量

、

葱少许

、

清水适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
去皮后的胡萝卜剁成碎末
步骤3/12 点击查看大图
把豆腐放到盆里捣碎
步骤4/12 点击查看大图
放入剁好的胡萝卜
步骤5/12 点击查看大图
再加入盐、耗油、香油、花椒油、进行调味
步骤6/12 点击查看大图
接着放入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
再把面粉加进去
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子的形状，放到盘子中
步骤10/12 点击查看大图
接着我们把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸8分钟，关火晾凉
步骤11/12 点击查看大图
在锅中倒入适量清水，加入生抽耗油煮开，把蒸好的丸子放进去，用锅铲将汤汁淋到丸子上，让丸子更好的入味
最后一步点击查看大图
锅中丸子颜色变深，淋入水淀粉勾芡（一定要留点汤汁，才好吃，这次的汁太少了）最后把做好的丸子盛入盘中，撒些葱末点缀一下！开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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