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蓝莓果酱饼干的做法

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蓝莓果酱饼干

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 60g

、

糖粉 15g

、

蛋黄 1个

、

中筋面粉 85g

、

低筋面粉 40g

、

蓝莓果酱适量

、

蛋清液少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切小块，用电动打蛋器低速打散。
步骤2/11 点击查看大图
加入糖粉，转中速搅打均匀，呈膨松状。
步骤3/11 点击查看大图
过筛面粉，混合。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋黄打散，分次少量加入打发后的黄油中，用电动打蛋器中速搅打均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀，再用手捏成面团，用保鲜膜包实面团，放入冰箱冷藏20分钟，备用。
步骤6/11 点击查看大图
在案板上撒上少许面粉防粘，将面团擀成5mm厚的面皮，用花型模具按压，小心的将边缘的面皮移开，用刮板轻轻将花形铲起。
步骤7/11 点击查看大图
用圆形模具在一半数量的花形中央按出圆形，将圆形内的面皮小心的去掉，备用。
步骤8/11 点击查看大图
将花形铺在垫了油纸的烤盘上，在其表面刷一层蛋清液。
步骤9/11 点击查看大图
取出另一种花形覆盖在原花形表面。
步骤10/11 点击查看大图
以上下火，170℃中层烤12分钟；再移至上层烤5~8分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干放凉至温热时，用勺子填入蓝莓果酱即可。

小贴士

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发布于 2022-03-28

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