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海盐黄油卷/日式黄油包的做法

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海盐黄油卷/日式黄油包

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很有饱腹感，又超低糖的面包来了！有嚼劲，咸咸香香的！麦子的微微甜搭配黄油的香气，太好吃了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

牛奶 230毫升

、

细砂糖 15克

、

黄油 35克

、

酵母 2克

、

海盐 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材除黄油外放入和面桶，先调一档位揉成光滑面团。
步骤2/9 点击查看大图
放入室温软化好的黄油，调成四档位揉面。
步骤3/9 点击查看大图
把面揉到可以拉出薄薄的手膜状态。全程可以不用和面机，用手也是可以实现的。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放到室温醒发到1.5倍大，不要等到完全发酵。这个追求的不是松软面包的口感，是Q弹欧包的口感。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团，按压排出气泡。没有完全醒发，所以气泡不会很多。
步骤6/9 点击查看大图
把面团等分成12个，滚成小圆球。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温发酵45分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出小面团，擀成细长面片，一头宽一头尖，类似三角型。从宽处向尖处卷起来。小尖放在下面，以免烤的时候散开。盖保鲜膜再次醒发15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱调到200度，预热10分钟。放入面包，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好了，非常非常香。好吃无负担，不长肉肉！

小贴士

1.面包不需要冷藏，食品袋包好就可以。 2.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。 3.没有海盐可以用10克食用盐替换。 4.喜欢松软口感的，可以适当延长醒发时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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