是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

姜撞奶

浏览 1.7万 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我知道，肯定又会有宝宝问为什么要叫姜撞奶而不是奶撞姜？其实在它的发源地广州沙湾，是叫它姜埋奶，“埋”就是凝结的意思，后面做法流传了出去，外地人根据做法和本名，才叫它姜撞奶~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

罗平小黄姜 170g

、

水牛奶 800g

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉
步骤2/4 点击查看大图
然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗
步骤3/4 点击查看大图
锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火
最后一步点击查看大图
搅动一下碗中的姜汁（避免姜汁淀粉沉淀），冲撞入牛奶（8分满即可），盖上碟子，等3分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

换个做法

姜撞奶的相关分类

香椿槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉春笋蒜苔更多

姜撞奶的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许