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双色花卷的做法

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双色花卷

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很多朋友说，自己蒸花卷不是鼓泡就是塌皮，要不然就是硬得像砖头。其实，有时候馒头花卷蒸不好，不一定是你的错，不一定是你的技术问题，还有其他原因。蒸馒头花卷主要是发酵，只要酵母没过期，或是酵母没有用太热的水，那就不是酵母原因了。其次就是发酵的程度，只要发酵到位，就没啥问题。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉（白色面团） 500克

、

温水（白色面团） 265克

、

酵母（白色面团） 5克

、

北瓜泥（黄色面团） 300克

、

面粉 500克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
北瓜洗净切成片，上锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
北瓜趁热压成泥，稍微晾凉后加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，面粉加水喝酵母揉成白色的面团，分别盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
擀成大薄片，摞在一起，黄色面团放下面。
步骤4/11 点击查看大图
撒上适量盐，刷上食用油，卷起来切成方形。
步骤5/11 点击查看大图
放入蒸锅，不开火，醒发至2倍大。
步骤6/11 点击查看大图
花卷坯掂一下轻飘飘的，就可以了，大火，上汽后蒸10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
蒸制过程中，你可以看到花卷一点点变大、变胖。时间到后，关火静等3——5分钟再打开盖子。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好了，出锅。
步骤9/11 点击查看大图
又香又软的双色花卷，还很好看的。
步骤10/11 点击查看大图
自己蒸的花卷比外面卖的好吃多了。
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一层层的，好看又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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