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茄子炖土豆的做法

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茄子炖土豆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

茄子 3个

、

食用油 5勺

、

酱油 1大勺

、

盐适量

、

大蒜一头

、

葱半根

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆用刀掰块易入味
步骤2/10 点击查看大图
茄子切断后撕条
步骤3/10 点击查看大图
切葱花备用
步骤4/10 点击查看大图
蒜末备用
步骤5/10 点击查看大图
稍多一些油，茄子吸油，炒至茄子变色软掉吸进去的油开始出来
步骤6/10 点击查看大图
加酱油翻炒上色，加土豆炒至土豆出点淀粉粘粘的
步骤7/10 点击查看大图
加一半蒜末葱花炒出香味后加水没过土豆茄子，加盐，花椒粉调味，盖锅盖大火烧开后转中火十五至二十分钟
步骤8/10 点击查看大图
到这个状态开盖
步骤9/10 点击查看大图
转大火加剩余蒜末葱花翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后出锅装盘开造嘎嘎香

小贴士

茄子一定要炒到时间，不然有生茄子味。能吃辣的可以切点青椒丝，再最后一步放葱蒜时一起下，微微辣还有清香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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