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南瓜贝果（低脂，料理机版的做法

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南瓜贝果（低脂，料理机版

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黄色真是又治愈又美腻，口感更加无敌，满满南瓜味，做法也超简单，家里有料理机就可以了老南瓜切小块丢入料理机倒清水没过南瓜即可，开浓汤模式，等待一小时。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 260克

、

高筋面粉 400克

、

糖 10克

、

新鲜酵母 11g

、

水 100克（备用

、

盐 4克

、

奶粉 10克

、

黄油 8克（可不放

、

煮贝果水 1000g

、

煮贝果白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
各种材料配齐打面团（后盐后油法）粉+南瓜泥+鲜酵母+蛋+糖（糖酵母分开）
步骤2/12 点击查看大图
先2档3分钟低速打匀成团，转3档中高速打6.5分钟扩展阶段（粗膜）➕盐油2档3分钟低速打匀。（贝果只要厚膜即可）
步骤3/12 点击查看大图
一发温度30，湿度75（40-50分钟发酵2倍大戳洞不塌陷不回缩）奶黄色好漂亮啊。
步骤4/12 点击查看大图
发酵完成，分割60/每个面团，醒20分钟；（常温，26度以上入冰箱冷藏
步骤5/12 点击查看大图
擀成长条，旋转45度，卷起。
步骤6/12 点击查看大图
戳长条，能绕一周即可，然后另一头按扁，用擀面杖擀开擀薄，另一头绕过来抱住捏紧，收口朝下即可。忘记拍了，画俩下哈哈
步骤7/12 点击查看大图
全部做完后入发酵箱，温度30，湿度75，发酵30分钟。（快发完前煮贝果水）
步骤8/12 点击查看大图
水开后小火，依次把贝果两面各煮30秒，控干水分放入烤盘（提前预热烤箱200度
步骤9/12 点击查看大图
煮完干瘪瘪的，没事，烤了就好了
步骤10/12 点击查看大图
入烤箱热风200度，20分钟（15分钟可加锡纸避免颜色过重
步骤11/12 点击查看大图
贝果自由，哈哈
最后一步点击查看大图
做三明治，好美腻，健康又低脂

小贴士

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、备用水根据面团来添加； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-29

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