唯美三酱牛肉
酱牛肉，肉酥、筋软，味道香浓。
-
步骤1/10
点击查看大图
1、牛肉洗净泡水3小时，为了泡去牛肉的血腥味。2、第一酱，酱油。将控干水分的牛肉牛腱子浸泡在酱油中，置于冰箱冷藏一夜。
-
步骤2/10
点击查看大图
花椒、八角、草果、香叶、桂皮、生姜、蒜头、洋葱、陈皮、辣椒，甜面酱、白腐乳各种调味料。
-
步骤3/10
点击查看大图
第二天，牛肉连酱油倒入锅中，加适量水，浸没过牛肉（因为牛腱子煮后会鼓起来）。煮开批去血沫。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入各种调料。
-
步骤5/10
点击查看大图
第二酱，甜面酱。放入甜面酱，这是酱牛肉第二酱，甜面酱是小麦和豆制品发酵而成，它比白糖更香醇，所以酱牛肉无需加糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
第三酱，白腐乳，腐乳由黄豆制品发酵而成，这第三酱增加酱香味。
-
步骤7/10
点击查看大图
煮开，尝一下味道，加适量的盐，转小火炖2小时。用筷子扎一下有点小阻力，即可。关火，盖盖子焖。
-
步骤8/10
点击查看大图
待凉后，捞出放入冰箱冷藏一夜。
-
步骤9/10
点击查看大图
第二天切薄片，细细嚼来牛肉又香又软又有嚼劲，回味无穷♾️
-
最后一步
点击查看大图
汤汁，捞出各种调味料，加适量水，卤花生或者豆腐，味道绝对好！
1、煮开后一定转小火，不然的话2小时大火煮着煮着就把牛腱子煮散了。小火煮，切记。
2、放冰箱冷藏一夜再切着吃，牛肉酱香味一定不会辜负你的耐心等待⌛️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-30
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
玉米面粥
76065人看过 -
秘制大骨头
221636人看过 -
小笼包
198783人看过 -
牛肉胡萝卜馅包子
3865340人看过 -
酱牛肉（小高姐三酱牛肉）
26377人看过 -
玉米面粥
420306人看过 -
炸咸食
98412人看过 -
#万物皆可搭# 酱牛肉
302275人看过 -
炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）
1502092人看过 -
姜葱炒花蛤
172119人看过 -
红薯玉米渣粥
141902人看过 -
养肝明目玉米面粥
362985人看过
