咖啡爱好者的福音!不甜不腻的咖啡奶油蛋糕来啦
每年纪念日都亲手做蛋糕,生活需要仪式感。咖啡的苦融合奶油的香甜加上草莓的酸,像极了爱情。
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步骤1/14
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1、食材备好,鸡蛋最好冷冻十分钟。
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步骤2/14
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2、蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中,蛋黄加茶油20g搅拌均匀。
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步骤3/14
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3、加糖,咖啡粉和牛奶搅拌至咖啡融化。
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步骤4/14
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4、筛入低筋面粉搅拌至无干粉无颗粒。
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步骤5/14
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5、蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态。
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步骤6/14
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6、三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
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步骤7/14
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7、搅拌好倒入蛋白中切拌均匀,注意手法避免消泡。
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步骤8/14
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8、放入提前120℃预热好的烤箱下层,烤45分钟。转150度继续烤20分钟。
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步骤9/14
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9、出炉震荡两下,架空倒扣在两个小碗上,放凉。
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步骤10/14
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10、蛋糕胚分三层,淡奶油加糖打发至有纹路不消失。
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步骤11/14
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11、一层蛋糕一层果酱一层奶油一层草莓一层奶油再一层蛋糕重复。
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步骤12/14
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12、表面封一层奶油。
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步骤13/14
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接下来装饰就可以看大家自己的审美啦
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最后一步
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用茶油完全不会影响蛋糕的味道注意搅拌手法避免消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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