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茼蒿炒豆芽

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蕾宝的烟味生活

茼蒿又称“皇帝菜”，春天的茼蒿不仅鲜嫩美味，营养丰富，而且含有特殊香味的“挥发油”， 有消食开胃、增加食欲的功效。而今天跟大家分享茼蒿炒豆芽的家常做法，可别小看它，要想其口感脆嫩，颜色翠绿，得注意2点诀窍，下面就来看具体做法！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
茼蒿 1把
、
绿豆芽 1把
、
大蒜 3瓣
、
干辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

1、茼蒿叶子和绿豆芽都易熟，一定要大火翻炒，避免加热时间过长，水分、营养流失严重，颜色发黄等； 2、火力不要太大，干辣椒容易烧焦或烧黑，冷油时放入食材，能和食材一起加热，散发出味道； 3、茼蒿叶易熟，所以事先建议菜梗和菜叶分开放置，先后放入，最大程度保留它的口感和营养

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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