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可以喝汤的春笋金汤鲈鱼

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Hui食

春雨绵绵，笋尖萌动。 . 春天专属的雷笋，只有短短不到一个月尝鲜期，必须赶紧安排上。 . 这次用鲜甜嫩滑的鱼肉，搭配清香爽脆的春笋，用酸甜微辣的柠檬金汤酱来提味，整道菜品浓郁鲜美，酸爽可口，停不了口。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
春笋 2支
、
鲈鱼 1条
、
客家酸菜 150g
、
小米辣 适量
、
香菜 适量
、
生姜 1块
、
大蒜 5-6瓣
、
食盐（腌） 少许
、
砂糖（腌） 少许
、
白胡椒粉（腌） 少许
、
料酒（腌） 1汤匙
、
生粉（腌） 1汤匙
、
蛋清（腌） 1个
、
料酒（汤） 2汤匙
、
金汤酱（汤） 4～5汤匙
、
砂糖（汤） 1～2茶匙
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

①春笋购买回来，建议尽快食用。如果一时吃不完，可剥壳去老根，用盐水焯煮熟，自然晾凉后，再保鲜密封冷藏，可保存一周左右。 ②鱼片易熟，下锅后稍微拨散，煮一两分钟便可熄火。切忌久煮和用力翻拌。

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发布于 2022-04-01

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