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清粥伴侣（芥菜丝炒黄豆）

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一款小咸菜配着清粥配着面条都是极好的选择。大鱼大肉吃多了来一点清淡的调调口儿…… 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芥菜头 1个

、

黄豆 100克

、

花生油 20克

、

姜丝适量

、

花椒 10粒

、

干辣椒 3个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
泡发好的黄豆下入锅中煮5分钟左右捞出备用。咸芥菜切成细丝，泡在清水中冲洗一下攥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
炒锅烧热放油下入花椒粒小火炸香。炸出花椒香味后把花椒粒拣出。锅内下入干辣椒丝姜丝炒出香味。放入攥干水的芥菜丝大火翻炒。炒干芥菜丝表面的水分加入黄豆翻炒均匀。
步骤3/7 点击查看大图
撒入1勺白糖提鲜。白糖炒化淋入生抽翻炒均匀。淋入1勺老抽炒至芥菜丝均匀上色。加入1小碗热水。
步骤4/7 点击查看大图
盖上锅盖中火炖5分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
开盖后撒入鸡粉。
步骤6/7 点击查看大图
大火翻炒均匀，炒至锅内汤汁收干，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

芥菜丝冲洗一下即可洗多了会冲淡味道。黄豆提前煮一下再和芥菜丝一起炒便于成熟入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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