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地锅鸡的做法

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地锅鸡

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30~60分钟

鸡 1只

、

青红辣椒、洋葱丝各2个

、

葱姜蒜、干辣椒若干

、

八角、桂皮、香叶若干

、

花椒若干粒

、

盐、冰糖若干

、

酱油、料酒、白酒若干

、

豆瓣酱、干锅酱若干

、

普通面粉若干

、

五香粉、蚝油若干

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.鸡洗净切块备用2.锅中放油，放葱姜蒜煸炒，加花椒、豆瓣酱、干锅酱煸炒出香味后，下鸡块煸炒5分钟，顺锅淋入白酒料酒继续煸炒，加生抽老抽蚝油，倒入足量的开水，加入大料、盐糖五香粉调味，大火烧开、小火收汁！3.面粉和成软面团，分成大小相同的剂子泡在清水中备用4.鸡肉9成熟，加入青红椒洋葱块，沿锅边贴饼子，盖锅盖大火焖几分钟即可

小贴士

1.五香粉很重要，辣椒和洋葱也很重要 2.可以放一些配菜，比如腐竹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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