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古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋（大概60g左右） 6个

、

低筋面粉 70g

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 55毫升

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁或白醋 3滴

、

玉米淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，蛋清和蛋黄分离备用
步骤2/9 点击查看大图
低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至无颗粒的状态，备用
步骤4/9 点击查看大图
开始打发蛋清，白砂糖分三次倒入，如图三种状态依次倒入，打发至提起有小弯钩状态即可
步骤5/9 点击查看大图
把打好的蛋白取三分之一加入之前搅拌好的液体中，翻拌均匀，把翻拌好的倒入剩余的蛋白中进行翻拌
步骤6/9 点击查看大图
翻拌均匀后，模具中垫上油纸（由于家里没有古早味蛋糕模具，用这个代替了），倒入模具，铺平，烤箱提前预热15分钟，烤盘中加入温水，由于我这个模具底部怕进水，在烤盘中放了一个盘子垫着，放入烤箱后150度上下火烤60-70分钟即可
步骤7/9 点击查看大图
图片看不出来，手拍打一下，还不错
步骤8/9 点击查看大图
喜欢吃芝士夹心的，可在倒入模具一半溶液时加入芝士片哦
最后一步点击查看大图
很好吃的古早味蛋糕，做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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