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四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！的做法

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四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！

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“三月螺蛳四月蚌，明前美食看双鲜”。 “春天喝碗河蚌汤夏天不生痱子不长疮” 四月河蚌的鲜嫩肥美比起螺蛳有过之而无不及河蚌和豆腐也是天生绝配河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤那叫一个鲜啊~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

河蚌 3斤

、

豆腐 2块

、

生姜 5片

、

料酒适量

、

蒜 2个

、

干虾仁适量

、

香菜适量

、

葱白适量

、

绿帝五古三香花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出；2.吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段，备用。
步骤2/4 点击查看大图
3.然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。
步骤3/4 点击查看大图
4.热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。
最后一步点击查看大图
5.最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。

小贴士

超美味又营养的蚌肉豆腐汤奶白色的汤蚌肉鲜美和豆腐就是完美的组合河蚌炖到酥烂，滋味全在汤里，鲜就一个字

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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