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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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牛肉 50g

、

嫩豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

料酒少许

、

酱油 1勺

、

牛肉粉 1勺

、

白糖少许

、

盐适量

、

植物油适量

、

水淀粉适量

、

蒜苗 1根

、

花椒粉适量

、

辣椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉剁碎成绿豆大小的粒，豆腐切块放盐水中煮两三分钟捞到水里备用，蒜苗切丁，郫县豆瓣酱剁碎备用。
步骤2/3
锅中少放油，放入牛肉翻炒，把牛肉炒酥炒散，烹料酒加少许盐炒匀出锅备用。
最后一步
锅中放油，油六成热放入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉一起翻炒，炒香后放入水，水开后放酱油、牛肉粉、盐、白糖，把豆腐放进锅中，开中火烧五分钟，然后放肉末和蒜苗梗丁，勾第一遍水淀粉，用铲子轻轻从锅底推匀，勾最后一遍水淀粉前，放蒜苗叶丁，然后推匀出锅，撒花椒粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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