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火烧云油焖鸡的做法

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火烧云油焖鸡

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之前在火烧云门口每次都要排队至少两个小时才能吃到这道菜，看了很多方子自己也动手复刻一下～参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 200克

、

土豆 2个

、

番茄 1个

、

蒜瓣 3个

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

糖 1勺

、

小米辣 2个

、

杭椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿腌制10分钟：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和1勺淀粉
步骤2/12 点击查看大图
土豆用淘米水煮熟。（老板娘说用淘米水煮会更好吃），煮熟后放冷水里浸泡。
步骤3/12 点击查看大图
锅底油要多一点，毕竟这道菜要用油焖。
步骤4/12 点击查看大图
蒜香后，倒入鸡腿肉翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
加一勺豆瓣酱继续翻炒
步骤6/12 点击查看大图
鸡肉变色后倒入辣椒
步骤7/12 点击查看大图
鸡肉微焦的时候倒入番茄，翻炒至出汁。
步骤8/12 点击查看大图
我还加了一勺番茄酱为了解腻。
步骤9/12 点击查看大图
番茄出汁后，倒入土豆碾碎
步骤10/12 点击查看大图
碾成这样就OK啦！我的油还是少了些。
步骤11/12 点击查看大图
下饭神器！
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下次油再多一倍试试看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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