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荠菜元宝馄炖的做法

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荠菜元宝馄炖

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每次在菜场看到荠菜就想到了馄炖，春天里不吃几次荠菜馄饨，仿佛错过了整个春天似的，荠菜加上另一种春天特有的食材春笋，可谓是春上加春，鲜上加鲜。元宝馄炖，皮薄馅大，满满的春天的味道！

食材清单加入采购清单

1小时以上

荠菜 300克

、

猪肉馅 800克

、

雷笋 2根

、

葱、姜适量

、

白胡椒，生抽，蚝油适量

、

糖，盐，料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

清水小半碗

、

花生油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清明前后的荠菜最鲜，最嫩，只是摘菜要有耐心哟
步骤2/10 点击查看大图
买的前臀尖肉（肥瘦比例3:7）自己绞的肉馅，姜可以放在肉里一起绞，再放入葱花，一个鸡蛋，适量白胡椒粉，料酒，生抽，也可以放一点点白糖，只为去腥，提鲜。顺一个方向不断搅拌，分次加入半碗清水，搅拌至粘稠有拉丝状态。
步骤3/10 点击查看大图
放入焯过水切成末的荠菜和春笋搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
根据个人口味放入适量的盐，再浇一勺热油搅拌均匀即可。
步骤5/10 点击查看大图
买的梯形馄炖皮
步骤6/10 点击查看大图
包一个元宝大馄炖
步骤7/10 点击查看大图
整整齐齐排好队
步骤8/10 点击查看大图
章鱼馄炖
步骤9/10 点击查看大图
小金鱼馄炖
最后一步点击查看大图
每一口都是春天的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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