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自制咸香豆腐脑的做法

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自制咸香豆腐脑

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以前我制作豆腐脑都是先打豆浆，再反复煮开，再添加内酯等待凝固，很麻烦。这次我使用的是破壁豆浆机，特别省事儿，食材放进去，啥也不用管，等着吃就行了。花2分钟时间看完就学会了，这么简单，干嘛还去外面吃呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干黄豆 80克

、

葡萄糖酸内酯 1.3克

、

牛肉汤适量

、

蔬菜适量

、

香菜 1颗

、

香葱 1颗

、

花生碎适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
黄豆洗净，放入破壁杯中。
步骤3/10 点击查看大图
加入纯净水至水位线以上，。
步骤4/10 点击查看大图
接浆杯里放入葡萄糖酸内酯。
步骤5/10 点击查看大图
选择豆腐脑功能键，开始制作。我用的这台是不用手洗的九阳'豆福發'破壁豆浆机，可以做豆花的网红豆浆机。它可不只是做豆浆，还有很多的功能。做豆花、豆腐脑只是其中一项，各种花式豆浆、豆乳茶、豆布丁、各种米糊……它都能做。不用提前泡豆子，干豆就可以。最喜欢的是它不用手洗，热烘除菌，省去了大麻烦。颜值还超高，来我家串门的邻居都看上我这台九阳'豆福發'破壁豆浆机了。制作也简单省事儿，把食材和水扔进去就不用管了，静等成品了。
步骤6/10 点击查看大图
豆腐脑做好了，瞧瞧，这豆腐脑，白嫩嫩还带弹性的。这自制无添加的豆腐脑，吃起来多带劲儿！
步骤7/10 点击查看大图
牛肉汤倒进锅里，烧开后加点蔬菜叶子（可以加点胡萝卜丝、木耳丝）勾上芡汁儿，豆腐脑的卤汁就做好了。舀上两三勺子做好的豆腐脑儿，撒上花生碎、香菜末、香葱碎，浇上一勺辣椒油，热乎乎香喷喷的豆腐脑儿就做好了。
步骤8/10 点击查看大图
太好吃了！
步骤9/10 点击查看大图
如果再搭配上两根油条，那就是北方早餐的绝配！
最后一步点击查看大图
咱北方人就好这一口儿，豆腐脑儿配油条，就是咱最好吃的早餐，你接受不？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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