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云南特色小吃【青蛙背石板】外酥里软糯叽叽！

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蜜桃厨房

好家伙！名字带荤气，一端上来，我蛙呢？？ 此“青蛙”说的是蚕豆，是云南人民对青蚕豆独有的雅称~。 你瞧它，青嫩透绿，挺个小胖肚，确与青蛙有几分形似~ 出了云南，蚕豆在民间还有个“益智豆”的称号。 它里面含有的磷脂类、胆碱类等物质是人体神经细胞组成的成分，故而常吃蚕豆，对增强记忆、健脑益智的也有帮助~ 每年春天，“青蛙”就有得忙了，作为应季又营养的食材，少不了被时常请上餐桌。 今天先吃这个最简单的“石板”吧，用糯米粉团一捏一炸就搞定了~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
蚕豆仁 100g（去外壳后的重量）
、
糯米粉 200g
、
温水 185g（温度约40度）
、
白砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这里用的是水磨糯米粉，温水的量根据自家糯米粉的吸水性来增减，最终揉成一个偏软、表面有光泽的糯米团即可 2.喜欢不同口味的，可以将白糖和盐换成自己喜欢的酱料哦，蘸辣酱吃也不错~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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