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菜花炒腊肉，鲜甜咸香超下饭

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菜花炒腊肉是一道很家常的菜，腊肉咸香入味，菜花清香爽脆，加上六月香葱伴豆瓣酱，不用再放过多的食材，酱香浓郁，别有一番滋味。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菜花约200克

、

腊肉一块

、

葱，姜，蒜各适量

、

青辣椒一个

、

胡萝卜少许

、

蚝油半勺

、

生抽半勺

、

胡椒粉半勺

、

料酒少许

、

十三香半勺

、

六月香葱伴侣豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一小块腊肉在锅里煮10分钟，煮时加少许料酒，捞出来冲洗干净，切薄片备用。
步骤2/14 点击查看大图
适量的菜花洗干净，掰成小朵。
步骤3/14 点击查看大图
锅里水开后，下入菜花焯水一分钟。
步骤4/14 点击查看大图
焯过水的菜花过凉，备用。
步骤5/14 点击查看大图
一小段胡萝卜切菱形片。
步骤6/14 点击查看大图
一根青椒切成片。
步骤7/14 点击查看大图
准备适量的小葱段，大蒜片，姜丝。
步骤8/14 点击查看大图
今天用到的灵魂酱料是6月香葱伴侣豆瓣酱。
步骤9/14 点击查看大图
这道菜用到的所有食物如图。
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧油，先下入腊肉煸炒出油脂。
步骤11/14 点击查看大图
然后下入葱姜蒜，和胡萝卜片煸炒出香味。
步骤12/14 点击查看大图
最后下入菜花和青椒片。加蚝油，生抽，六月香葱伴侣豆瓣酱，胡椒粉，十三香，快速翻炒均匀，入味。
步骤13/14 点击查看大图
盛盘！
最后一步点击查看大图
这道菜加了六月香葱伴侣豆瓣酱，做法简单，鲜甜咸香，非常下饭。

小贴士

这道菜中用到腊肉和豆瓣酱，咸味足够了，就不要再加盐了。腊肉最好选用五花肉。我今天用的是后腿肉，口感稍差些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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