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南瓜双色花卷

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花卷不需要加苏打，非常松软，吃不了用密封袋装好冷冻保存。这是甜口的花卷，不喜欢吃甜的，可以把糖去掉，加上葱花，盐等。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

南瓜泥 250克

、

酵母 3克

、

白糖 20克

、

面粉 400克

、

旺仔牛奶 1罐

、

酵母 3克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蒸好的南瓜泥压碎，我是用盘子蒸的，所以里面有很多水，加入酵母，20克白糖，400克面粉。
步骤2/14 点击查看大图
过合成不沾手的面团，干了加水，稀了加面。
步骤3/14 点击查看大图
旺仔牛奶240毫升＋400克面粉＋酵母3克＋白糖20克，混和成不沾手的面团。
步骤4/14 点击查看大图
蒸锅里烧点水，手试着不烫，把盖好保鲜膜的盆放进去发酵。发酵至肉眼可见的蜂窝状。
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团，取出来，放在面板上，加上干面揉到不沾手为止。
步骤6/14 点击查看大图
两个颜色面团分别擀成长方形
步骤7/14 点击查看大图
刷油
步骤8/14 点击查看大图
把另一张面放上去，再刷上油，卷起来
步骤9/14 点击查看大图
切成窄段
步骤10/14 点击查看大图
两段面摞起来，
步骤11/14 点击查看大图
用筷子，中间压一下
步骤12/14 点击查看大图
侧着再压一下
步骤13/14 点击查看大图
压好的花卷，继续放到水温不烫手的锅里二次发酵
最后一步点击查看大图
花卷拿起来感觉轻飘飘的，就发酵好了，开火，观察冒气后，继续大火蒸20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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