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蒜苔炒田螺肉的做法

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蒜苔炒田螺肉

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好久不吃田螺了，因为疫情，街边的不敢吃，看到菜市场有刚挑出来的新鲜田螺肉，买了点回来做了这道菜解馋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺肉 200克

、

姜片 3片

、

油盐适量

、

蒜苔适量

、

大蒜子 3粒

、

干辣椒 6个

、

料酒适量

、

瘦肉 20克

、

花椒适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把新鲜的田螺肉用盐反字搓洗，过清水洗干净，洗到无杂质止备用
步骤2/6 点击查看大图
将洗净的田螺肉焯水过凉切片备用
步骤3/6 点击查看大图
把蒜苔切段焯水备用
步骤4/6 点击查看大图
把瘦肉切薄片，放入适量小苏打抓匀淹20刀钟过清水洗净，锅中放油，将瘦肉炒至七分熟撑起备用
步骤5/6 点击查看大图
把干辣孑切小段，大蒜子切碎，姜切片备用
最后一步点击查看大图
锅中放入油，将花椒、干辣椒段、大蒜籽和姜片爆香，然后放入田螺肉淋入料酒翻炒片刻，依次放入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再倒入瘦肉，最后放蒜苔，放入适量清水焖3分钟，起锅放胡椒粉既成。

小贴士

田螺肉一定要用盐反复搓洗，过清水至无杂质才行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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