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芒果米粉小蛋糕的做法

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芒果米粉小蛋糕

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家里俩孩子都很喜欢吃芒果，今天用芒果给孩子做了芒果米粉纸杯蛋糕，准备出门游玩的时候带着方便，米粉蛋糕卷口感要比面粉做的更细腻，入口即化，加入了芒果泥，又充满芒果果香味，用的小模具，孩子一口一个，边吃边玩，可开心了！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

芒果泥 80克

、

粘米粉 70克

、

细砂糖 30克

、

玉米油 25克

、

杏仁片适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称好所需材料备用
步骤2/13 点击查看大图
准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油和芒果泥，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入粘米粉
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉颗粒，不用注意搅拌手法，因为米粉不会起筋
步骤6/13 点击查看大图
快来处理蛋清，分层三次加入白砂糖，打发至干性发泡剂，提起打蛋器有直立的小尖角
步骤7/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
然后再倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
装入裱花袋挤入纸杯九分满，几下震出大气泡
步骤10/13 点击查看大图
再撒上杏仁片，送入预热好的烤箱上下火，140度烤40分钟，取出来震几下，震出热气
步骤11/13 点击查看大图
芒果米粉小蛋糕就做好了
步骤12/13 点击查看大图
入口即化，果香浓郁
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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